ズッキーニパスタ with クリーミートマトソース

今日はこの材料を使って、ズッキーニパスタと濃厚なトマトソースを作りました。

こちらの記事のトマトソースを少々アレンジしています。

また、パスタはこちらの記事で書いた、スパイラルスライサーで麺状にしたズッキーニです。

あと、ブロッコリースプラウトとサニーレタスもソースを付けながら食べてみました。（美味しかった！）

● クリーミートマトソース

【材料（1人分）】

• 大玉トマト（生）1個
• 赤タマネギ 1/4個
• 甘唐辛子 1/2個
• にんにく 1片
• デーツ（種を抜いたもの）2個
• オリーブオイル 小さじ1
• アップルサイダービネガー（りんご酢） 小さじ1
• アボカド（中玉）1/2個

【作り方】

1. アボカド以外の材料をすべてブレンダーに入れて攪拌。
2. なめらかになったところでアボカドを投入し、さらに攪拌して出来上がり！

材料を用意してブレンダーで混ぜるだけなので、超簡単。アボカドは最初から入れてしまうと、色が悪くなるので、他の材料がなめらかになったところで最後に投入して、攪拌時間は短めにしました。

私は味付けしない派なので、こんな感じですが、一般的な食事をしている人に出したら、「なんじゃこりゃ？」という味かもしれません（笑）

大葉、オクラ、ミョウガが冷蔵庫で寝ていて、古くなりそうだったので、刻んで、無理やりトマトソースを付けて食べてみたところ、意外にも大葉はいい感じでした。オクラとミョウガは微妙でしたが、食べられないというほどのミスマッチではありませんでした。

さっぱり系のサラダも好きなんですが、さっぱり続きだと飽きるので、濃厚なものも混ぜています。

あと、私が脂肪分の多い食材（アボカドやナッツ、オイル等）を上手く消化できなかったのは、運動不足だったからではないかという仮説の下、最近、運動量を増やして、アボカドなどを食べるようにしたら、細かい吹き出物が出にくくなったような気がします（あと、足つぼマットの効果もあるかもしれません）。

体脂肪が15%を切っているので、もう少し脂肪も付けながら筋肉量も増やしたいと思っています。